科普知识
黑金色调的东方美学空间，竹制吊顶与药材称盘相映成趣。落地窗外的城市夜景与私密包厢的静谧，让这里成为商务宴请与家庭聚餐的理想选择。人均120+的价格，换来的是从食材到服务的全方位品质体验。
开餐前，侍汤师端上四季草本原汤的仪式感瞬间拉满。这锅汤底历经五代传承，以鲜牛骨与几十种时令草本慢炖，汤色清亮却鲜醇入骨。春顺肝、夏养心、秋润肺、冬补肾的四季调理理念，让每一口都成为御膳级滋养。加入芹菜等配料后，药膳清香与牛骨鲜香交织，成为驱寒暖胃的秋日慰藉。
作为桌桌标配的九秒牛肉，精选生态黄牛板腱肉，薄切去筋膜后在滚汤中涮烫9秒。肉质嫩到弹牙，原味吃便满口鲜甜，蘸上干海椒面又添巴蜀烟火气。木姜子牛肉的独特草本香、安格斯上脑的雪花纹理，以及黑松露玫瑰酿牛肉的创意融合，让肉食爱好者欲罢不能。每日凌晨鲜配的毛肚更是颠覆认知，脆嫩程度远超普通水发货。
羊肚菌酿牛肉滑：个人最爱，不仅分量十足，还将菌香与肉香完美融合，每一口嫩滑有嚼劲都是小确幸。
黑松露玫瑰酿牛肉：超高颜值，加了黑松露更是犹如点睛之笔，山野的鲜香与牛肉让味蕾绽放。
陈皮牛肉：陈皮牛肉是一道具有浓郁川菜特色的传统名菜，精选牛腿肉配上清新的陈皮香，养生又美味。
五宝牛杂：不知道点什么，就来份这道菜，让人感叹牛的一身都是宝，不同部位不同味道。
陈皮牛肉丸和糯米午餐肉：不同形态，加了好料，不仅分量扎实，口感层次还丰富，老少皆宜。
霜降牛肉：美丽的大理石纹，一大片涮几秒就熟了，肥瘦相间，满足感油然而生。
脆嫩如初的峨眉雪花笋和丰富的蔬菜拼盘，经过牛骨汤炖煮后鲜甜回甘；主食推荐乐山碎米芽菜炒饭，米粒分明与芽菜脆爽形成绝妙搭配。
小吃推荐包浆豆腐和手工红糖糍粑，前者蘸干辣椒超爽；后者外酥里糯，蘸红糖甜丝丝，为这场非遗火锅画上圆满句号。
当百年非遗汤底在铜锅中翻滚，九秒牛肉在筷尖跳跃，这场跨越世纪的鲜美之旅，或许就是厦门秋冬最温暖的打开方式。
